南瓜：

挑选办法：色彩深绿，重一点，最好表皮有裂缝。

南瓜的特别营养成份可增强免疫力，防止血管动脉硬化、抗癌、美容和减肥效果。

茄子：

挑选办法：皮有针状，有刺刺硬硬的触感较佳。

茄子95%都是水份，能够协助身体降温，晚上吃能够协助消除浮肿。

西红柿：

挑选办法：表面有点粗糙，挨近圆形的最好。

西红柿的茄红素能够协助血液循环，防止堆积废物，还能抗癌。将西红柿加热煮熟能使茄红素释出，因而煮面煮火锅都不妨参加西红柿。

黄瓜：

挑选办法：疙瘩尖挺，前后粗细均一，深绿为佳。

生黄瓜含有破坏协助美白的维他命C的酵素，食用前要注意。假如忧虑生黄瓜的酵素能够加醋或是煮熟吃，就没问题。