挑选方法：挑选浑圆，有点分量的。

马铃薯发芽有毒，食用的话会头晕、腹痛。要抑制马铃薯发芽，能够用塑料袋跟苹果放在一同。苹果释出的乙烯会抑制马铃薯。

胡萝卜：

挑选方法：根细、润滑，尽量不要有凸起物。选越粗的中间会有越多空地。

皮上面有许多胡萝卜素，能够对抗贫血与手脚冰冷。不刮皮用油炒着吃，能够协助吸收胡萝卜素。

地瓜：

挑选方法：可选短粗胖一点的，但如果有黑点就欠好。

含有丰厚的维他命C在根茎类内最多，由于主要成份是淀粉，就算加热也不会被破坏。想要吃地瓜不易放屁，能够连皮一同吃，或是和盐、奶油、牛奶一同吃。

杏鲍菇：

挑选方法：洁白、轴很硬、蕈伞的皱折美丽的。

富含膳食纤维，还可协助降胆固醇。可解酒，避免宿醉。